以下哪种疾病是食物中毒（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、不良影响(harmful effects)、硫胺素(thiamine)、变态反应(allergy)、营养素(nutrient)、有害物质(harmful substance)、掌握情况、黄曲霉毒、先天畸形儿、暴饮暴食(engorgement)

[单选题]以下哪种疾病是食物中毒（）

A. 肠道传染病和寄生虫病
B. 暴饮暴食^{(engorgement)}引起的急性胃肠炎
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 长期、少量摄入有毒食物引起的慢性毒害
E. 食入正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎

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学习资料：

[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

A. 10克
B. 5克
C. 6克
D. 8克
E. 15克

[单选题]妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是（）

A. 先天畸形儿
B. 低出生体重儿
C. 脑发育受损
D. 手足抽搐
E. 以上皆是

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

A. 硫胺素和尼克酸
B. 硫胺素和胡萝卜素
C. 维生素A和维生素D
D. 维生素C和胡萝卜素
E. 维生素A和维生素C

[单选题]炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）

A. 核黄素
B. 尼克酸
C. 硫胺素
D. 蛋白质
E. 无机盐

[单选题]机体维生素D的最好来源是（）

A. 牛肉
B. 牛奶
C. 猪肝
D. 深海鱼油
E. 晒太阳

[单选题]食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（）

A. 冷冻处理
B. 盐腌处理
C. 高温处理
D. 销毁
E. 后熟产酸处理

[单选题]患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）

A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬时消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不准食用

[单选题]烟熏食物中常见的有害物质（）

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛

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