宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐

【名词&注释】

专业性(professional trait)、服务员(waiter)、白葡萄酒(white wine)

[多选题]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒斟七成满

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[单选题]在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。

A. 主人
B. 主宾
C. 女主人
D. 女主宾

[多选题]中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。

A. 注重色彩
B. 突出主位
C. 美观大方
D. 烘托主题

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