着色剂因来源不同，一般分为（）和（）两大类。

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、茶多酚(tea polyphenol)、花色素苷(anthocyanin)、着色剂(colorant)、油溶性(oil-soluble)

[填空题]着色剂因来源不同，一般分为（）和（）两大类。

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[多选题]使用熏硫方法漂白的食品包括（）。

A. A、干果；
B. B、蜜饯；
C. C、饼干；
D. D、粉丝。

[单选题]SO2具有强还原性，可使果蔬褪色，但是对（）漂白效果较差。

A. 叶绿素
B. 花色素苷
C. 胡萝卜素
D. 姜黄素

[多选题]下列抗氧化剂中，属于油溶性^{(oil-soluble)}的是（）

A. BHA
B. TBHQ
C. BHT
D. 生育酚
E. 茶多酚

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