多酚类化合物按结构分（）。

【名词&注释】

相对湿度(relative humidity)、儿茶素类、花青素类(anthocyan)、紧压茶(compressed tea)、室内温湿度(indoor temperature and humidity)

[多选题]多酚类化合物按结构分（）。

A. A、儿茶素类
B. B、花黄素类
C. C、酚酸类
D. D、花青素类

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[单选题]萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

A. 1～2小时
B. 3～4小时
C. Ｃ.4～5小时
D. Ｄ.6～10小时

[单选题]工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

A. A、70～75%
B. B、75～80%
C. C、80～85%
D. D、90～95%

[单选题]茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

A. A、单叶
B. B、对开叶
C. C、单对开叶
D. D、芽叶新梢

[单选题]新建茶园坡度不超过（）。

A. 15度
B. 20度
C. 25度
D. 30度

[单选题]高温杀青的温度以（）为最好。

A. 200度
B. 250度
C. 300度
D. 100度

[单选题]不属于普洱紧压茶仓储陈化要求（）

A. 贮藏于干净，密闭的仓库
B. 保持室内温湿度^{(indoor temperature and humidity)}相对稳定
C. 贮藏于干净，通风的仓库
D. 避免直光照射

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