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谷类的第二限制性氨基酸是()。

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    致病菌(pathogenic bacteria)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、双向交流(two way communication)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、河豚毒素(tetrodotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、动物性(animal)、黄曲霉菌(aspergillus flavus)、植物性(botanical)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

  • [单选题]谷类的第二限制性氨基酸是()。

  • A. 赖氨酸
    B. 含硫氨基酸
    C. 苏氨酸
    D. 色氨酸
    E. 蛋氨酸

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  • 学习资料:
  • [单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是()。
  • A. 黄曲霉菌(aspergillus flavus)
    B. 致病性大肠杆菌
    C. 镰刀菌
    D. 椰毒假单胞菌
    E. 肉毒梭菌

  • [单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是()。
  • A. 细菌性
    B. 霉菌性
    C. 有毒动物性(animal)食物
    D. 有毒植物性(botanical)食物
    E. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)

  • [单选题]在下列交流模式中分类错误的是()。
  • A. 单向交流
    B. 双向交流
    C. 大众交流
    D. 私下交流
    E. 参与式交流

  • [单选题]属于常见污染食品的霉菌的是()。
  • A. 假单胞菌属
    B. 弧菌属
    C. 芽胞梭菌属
    D. 镰刀菌属
    E. 嗜盐球菌属

  • [单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是()。
  • A. 四季豆中皂苷
    B. 杏仁中氰苷
    C. 鱼中组胺
    D. 河豚毒素
    E. 有毒蜂蜜

  • [单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是()。
  • A. 抑制微生物增殖速度
    B. 降低食品中酶的活性
    C. 应急速冷冻,缓慢化冻
    D. 低温可以杀灭致病微生物
    E. 应保证原料新鲜

  • [单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是()。
  • A. 谷氨酸
    B. 精氨酸
    C. 天冬氨酸
    D. 半胱氨酸
    E. 亮氨酸

  • [单选题]大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()。
  • A. 硫胺素
    B. 碳水化合物
    C. 蛋白质
    D. 核黄素
    E. 烟酸

  • [单选题]与婴儿生长发育特点不符合的是()。
  • A. 从出生至1周岁内为婴儿期
    B. 婴儿出生体重平均为3000g
    C. 婴儿出生时平均身长为50cm
    D. 1周岁时体重可达出生时的1.5倍
    E. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍

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