能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工

【名词&注释】

超小型(microminiature)、场地面积(site area)

[单选题]能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。

A. 超小型厨房
B. 小型厨房
C. 中型厨房
D. 大型厨房

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[单选题]下列关于明沟的说法不正确的是（）

A. A、明沟的底部采用弧形处理
B. B、明沟的深度在15～20厘米左右
C. C、明沟的坡度保持在20～40％
D. D、盖板要低于厨房地面

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