餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，（），心理，环境等

【名词&注释】

蛋白质(protein)、鸡尾酒(cocktail)、手电筒(flashlight)、六角形、餐厅服务员、四川菜(sichuan foods)、广东菜

[单选题]餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，（），心理，环境等多种因素。

A. A、工龄
B. B、年龄
C. C、想法
D. D、面容

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学习资料：

[单选题]当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

A. A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
B. B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
C. C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
D. D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

A. A、13
B. B、15
C. C、17
D. D、19

[单选题]鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A. A、T形
B. B、E形
C. C、三角形
D. D、六角形

[单选题]桂花象征着金银富贵、官运亨通、文思长进和（）。

A. A、元宵佳节
B. B、中秋团圆
C. C、国庆佳节
D. D、新春佳节

[单选题]宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）

A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 主题寓意

[单选题]以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（）。

A. 四川菜^{(sichuan foods)}
B. 广东菜
C. 山东菜
D. 江苏菜

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