临床营养(医学高级)题库2022食品卫生学题库专业知识每日一练(08月15日)

1. [单选题]能引起“醉酒症状”的是（）

A. 砷中毒
B. 锌中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
E. 毒蕈中毒

2. [单选题]关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）

A. 可引起头晕、呕吐症状
B. 严重者可因缺氧导致死亡
C. 可造成肝肾损伤
D. 由其水解产生氰酸盐^(cyanate)引起中毒
E. 苦杏仁中含量最高

3. [多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于^{(beneficial to)}（）

A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对

4. [单选题]有关肾及输尿管结石处理原则，错误的是（）

A. 结石小于1cm，光滑，无尿路梗阻及感染，可采取保守治疗
B. 结石直径小于1cm，但经保守治疗3个月后，出现梗阻侧肾积水，应行手术治疗
C. 双侧肾结石：先处理梗阻严重一侧，尽可能保留肾脏
D. 双输输尿管结石：宜先处理梗阻严重侧的结石
E. 一侧肾结石，对输尿管结石：应先处理输尿管结石

5. [单选题]聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛装（）。

A. 饮料
B. 水
C. 豆油
D. 酱油

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