2022营养（士）题库食物中毒题库专业知识每日一练(08月09日)

1. [单选题]下列细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}中可引起肝肾损伤的是（）。

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

2. [单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

A. 花生
B. 玉米
C. 豆类
D. 谷类
E. 花生油

3. [单选题]以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。

A. 严格执行^{(strict implementation)}卫生法规
B. 防止食品在加工、储运过程中污染
C. 杀灭病原体^(pathogen)或破坏毒素
D. 防止病原体^(pathogen)繁殖而产生毒素
E. 剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

4. [单选题]以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。

A. 霉变甘蔗
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 葡萄球菌
E. 镰刀菌

5. [单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

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