味精中主要成份为蛋氨酸。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、蛋氨酸(methionine)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、坏血病(scurvy)

[判断题]味精中主要成份为蛋氨酸。

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[单选题]下列脂肪酸中，属于亚油酸的是（）。

A. 18：0
B. 9c，12c-18：2
C. 9c-16：1
D. 9c，12c，15c-18：3

[单选题]人体缺乏（），可以引起坏血病^(scurvy)。

A. A、VB1
B. B、VC
C. C、VP
D. D、VD

[多选题]人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才有毒。

A. A、有毒氨基酸及其衍生物；
B. B、淀粉酶抑制剂
C. C、胰蛋白酶抑制剂；
D. D、血球凝血素

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