制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。

【名词&注释】

关键是、果子狸、花面狸(masked civet)、自成体系、达不到

[单选题]制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。

A. A、火候
B. B、味道
C. C、澄清度
D. D、浓稠度

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[单选题]果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白脸、（）等。

A. A、鼠狸
B. B、香狸
C. C、豹狸
D. D、白额

[单选题]调味的几种方法一般是（）。

A. A、相互补充联系的
B. B、独立运用的
C. C、自成体系的
D. D、相互映衬的

[单选题]我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮料之一的是指（）

A. 酒
B. 水
C. 茶
D. 乳

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