下列哪一种肉制品含水分最多（）。

【名词&注释】

肉制品(meat products)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、淡红色(faint red)

[单选题]下列哪一种肉制品含水分最多（）。

A. 贡丸
B. 腊肠
C. 肉绒
D. 板鸭

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[单选题]下列哪一种猪肉是正常的（）。

A. 颜色呈深红色
B. 肉色暗红且表面干燥
C. 表面有光泽且肉色呈淡红色
D. 水样肉

[单选题]下列哪一种肉制品入口松酥易碎。（）

A. 肉绒
B. 肉酥
C. 肉丝
D. 烤鸭

[单选题]掌握合适的烤制时间很重要，一般2kg左右的鸭体烤制（），时间过长、火头太大，皮下脂肪流失过多，在皮下造成空洞，皮薄如纸，使鸭体失去了脆嫩的独特风味。

A. 10～30min
B. 30～50min
C. 50～70min
D. 70～90mi

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