下列人群处于正氮平衡的是（）。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、血清蛋白(serum protein)、企事业单位(enterprises and institutions)、发育阶段、推荐摄入量(recommended intake)、普通变形杆菌(proteus vulgaris)、国家卫生标准、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、二巯基丙醇、摩根氏变形杆菌

[单选题]下列人群处于正氮平衡的是（）。

A. 儿童
B. 成人
C. 老年人
D. 消耗性疾病患者
E. 处于饥饿状态的人群

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学习资料：

[单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}的细菌是（）。

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

[单选题]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）。

A. ≥5％
B. ≤5％
C. ≥3％
D. 3％～5％
E. 2％～3％

[单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）。

A. 钙和锌
B. 铁和碘
C. 锌和硒
D. 钙和铁
E. 钙和铬

[单选题]我国判定肥胖的标准是（）。

A. BMI<18.5
B. 25
C. BMI≥25
D. BMI≥24
E. BMI≥28

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）。

A. 1～2倍
B. 1／3～1／2倍
C. 10倍以下
D. 1／2～1倍
E. 2～3倍

[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（）。

A. 美蓝
B. 二巯基丙醇
C. 亚硝酸异戊酯
D. 硫代硫酸钠
E. 亚硝酸钠

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）。

A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
E. 特殊人群

[多选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。

A. A, B, D, F

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