蟑螂在－5℃下，（）即可被冻死。

【名词&注释】

压力锅(autoclave)、夹层锅(jacketed kettle)、要注意(should be noticed)

[填空题]蟑螂在－5℃下，（）即可被冻死。

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学习资料：

[单选题]制作传统品种芋角时，要注意（）的比例要合适，过多则蜂巢形成不好，过少成品容易回软。

A. A、澄面
B. B、麻油
C. C、白糖
D. D、芋茸

[单选题]将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。

A. A、茶点
B. B、星期点心
C. C、席点
D. D、配套点心

[单选题]蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热（）通入锅的夹层，与锅内的水交换热能，使水沸腾，达到加热食品的目的。

A. A、水
B. B、蒸汽
C. C、油
D. D、空气

[多选题]用的素馅因客人要求不同有（）

A. 清素馅
B. 花素馅
C. 白菜馅
D. 韭菜馅

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