豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、中长期(mid long term)、色氨酸(tryptophan)、劳动卫生(labor hygiene)、败血病(septicemia)、脚气病(beriberi)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

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学习资料：

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起

A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病^(beriberi)
D. 败血病^(septicemia)
E. 夜盲症^(nyctalopia)

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

[单选题]劳动卫生^{(labor hygiene)}中，哪项不是生物检测的特点

A. 反映不同途径的总接触量
B. 放映不同来源的总接触量
C. 直接检测内剂量和内负荷
D. 检测毒物的代谢
E. 检测空气质量

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