对老年人来说，优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的（）以上。

【名词&注释】

老年人(aged)、制作方法(making method)、摄入量、生产管理(production management)、高级阶段(advanced stage)、花色品种(assortment)

[单选题]对老年人来说，优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的（）以上。

A. 90%
B. 70%
C. 50%
D. 30%

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学习资料：

[单选题]面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

A. 成型方法
B. 花色品种^(assortment)
C. 制作方法
D. 成熟方法

[单选题]人类不仅注意了食物的营养，还注意了食物的（），这是人类饮食心理高级阶段^{(advanced stage)}的特征之一。

A. 形态
B. 审美
C. 质感
D. 味感

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