当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、抗氧化剂(antioxidant)、不稳定。

[判断题]当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。

A. A、β’
B. B、β
C. C、α
D. D、α’

[单选题]动物油脂加工通常用（）。

A. 熬炼法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 萃取法

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jk8e0o.html