2022食品添加剂题库实战模拟每日一练(07月09日)

1. [多选题]下列能用于食品的天然色素是（）。

A. A、焦糖；
B. B、虫胶红；
C. C、藤黄；
D. D、甜菜红；
E. E、红曲米。

2. [单选题]油溶性香精主要用于（）。

A. A、焙烤食品和糖果；
B. B、冷饮；
C. C、配制酒。

3. [单选题]下列属于亚硫酸体系的各还原漂白剂^{(bleaching agent)}的有效SO2含量最低的是（）

A. 液态SO2
B. 亚硫酸（6%溶液）
C. 亚硫酸钠
D. 亚硫酸氢钠

4. [单选题]下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）

A. 魔芋胶
B. 淀粉
C. 明胶
D. 果胶

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