食品安全学题库2022每日一练冲刺练习(07月08日)

1. [单选题]以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下什么性质（）。

A. A、凝胶作用
B. B、溶解性
C. C、稳定性
D. D、多糖的黏度

2. [单选题]食品添加剂应当在技术上^{(technically)}确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A. 感官评估
B. 营养评估
C. 风险评估
D. 微生物检验

3. [单选题]下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。

A. A、它是一个强烈的神经毒素
B. B、人体内的胃酸能够破坏其活性
C. C、它的中毒情况多发生在冬春季节
D. D、加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活

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