烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭

【名词&注释】

磷酸盐(phosphate)、国家标准、生理盐水(normal saline)、稀释液(diluent)、溶剂萃取法

[填空题]烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液

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学习资料：

[单选题]供内、外销分割部位肉的规格中臀腿肌肉又称（）。

A. A、一号肉
B. B、二号肉
C. C、三号肉
D. D、四号肉

[单选题]熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（）物质有关。

A. A、醇类
B. B、羟类
C. C、酚类
D. D、有机酸类

[单选题]国家标准中规定，腊肠产品的过氧化值（以脂肪计）不得超过（）g/100g。

A. A、0.4
B. B、0.5
C. C、0.6
D. D、0.7

[单选题]在脂类测定中以下哪项不属于溶剂萃取法（）

A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 碱性乙醚提取法
D. 巴布科克法

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