下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、花青素(anthocyanin)、花色素(anthocyanidin)

[单选题]下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。

A. A、温度
B. B、湿度
C. C、PH

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[单选题]花色素的色彩受pH值的影响，在酸性条件下呈现的色彩是（）

A. 红色
B. 蓝色
C. 紫色
D. 黄色

[单选题]下列不属于果蔬中的色素的是（）。

A. 叶绿素
B. 花青素
C. 维生素
D. 胡萝卜素

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