香蕉成熟时产生特殊的香味是乙酸戊酯。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、果胶酶、赤霉素(gibberellin)、马铃薯块茎(potato tuber)、核酸酶(nuclease)

[判断题]香蕉成熟时产生特殊的香味是乙酸戊酯。

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学习资料：

[单选题]油料种子在成熟过程中糖类总含量是（）

A. A．不断下降
B. B．不降上升
C. C．变化不大

[单选题]破除马铃薯块茎休眠最有效的方法是使用（）

A. A．赤霉素
B. B．2，4-D
C. C．乙烯利

[单选题]与脱落有关的主要是下列哪两种酶（）。

A. A．核酸酶^(nuclease)和蛋白酶
B. B．果胶酶和脂酶
C. C．纤维素酶和果胶酶
D. D．淀粉酶和脂酶

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