2022社区营养学题库全套模拟试题124

1. [单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于（）。

A. 居民区常年主导风向的下风向和水源的下游
B. 居民区常年主导风向的下风向和水源的上游
C. 居民区常年主导风向的上风向和水源的下游
D. 居民区常年主导风向的上风向和水源的上游
E. 以上都不对

2. [单选题]DRIs是在下列哪项的基础上^(basis)发展而来的（）。

A. EAR
B. RNI
C. AI
D. UL
E. RDA

3. [单选题]下列不属于膳食纤维功能的是（）。

A. 增强肠道功能
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 预防骨质疏松

4. [单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。

A. 通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B. 通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C. 通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D. 农药不会通过食物链影响到人的健康
E. 以上说法都不对

5. [单选题]与钙代谢相似的放射性物质是（）。

A. 90锶
B. 137铯
C. 40钾
D. 14碳
E. 131碘

6. [单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜

7. [单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）。

A. 钙和锌
B. 铁和碘
C. 锌和硒
D. 钙和铁
E. 钙和铬

8. [单选题]下列属于必需氨基酸的是（）。

A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

9. [单选题]某母乳喂养婴儿^{(breast feeding infants)}，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

A. E

10. [单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状。

A. E

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