对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。

【名词&注释】

生物技术(biotechnology)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、管理办法、细胞工程(cell engineering)、基因工程(genetic engineering)、急性毒性试验(acute toxicity test)、保健食品(health food)、营养素(nutrient)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、食品安全性毒理学评价

[单选题]对保健食品^{(health food)}的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。

A. 《新资源食品管理办法》
B. 《食品安全性毒理学评价程序和方法》
C. 《保健食品^{(health food)}管理办法》
D. 《中华人民共和国食品卫生法》
E. 《食品卫生法》

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学习资料：

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素^(nutrient)
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

[单选题]食品的生物加工技术不包括（）。

A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 细胞工程
D. 微波技术
E. 基因工程

[单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

[单选题]亚硝酸钠属于（）。

A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂

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