【导读】
必典考网发布2022水分题库实战模拟每日一练(04月26日)，更多水分题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。
1. [单选题]食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类（）。
A. A、多层水
B. B、化合水
C. C、结合水
D. D、毛细管水
2. [单选题]关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是（）。
A. A、等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。
B. B、等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。
C. C、等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。
D. D、食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。
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