广西公共卫生住院医师规范化培训题库2022营养与食品卫生学题库加血提分每日一练(05月07日)

1. [单选题]防止粮谷发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在何种程度（）

A. 12％～14％
B. 14％～16％
C. 16％～18％
D. 18％～20％
E. 20％～22％

2. [单选题]奶中致病菌主要是指（）

A. 结核杆菌
B. 布氏杆菌
C. 炭疽杆菌
D. 葡萄球菌
E. 人畜共患传染病的病原体

3. [单选题]下列哪种细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}属于毒素中毒型（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
C. 副溶血性弧菌食物中毒
D. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
E. 大肠杆菌食物中毒

4. [单选题]亚硝胺在体内合成的主要部位是（）

A. 口腔
B. 胃
C. 肠道
D. 膀胱
E. 食管

5. [单选题]某儿童，6岁，眼结膜^{(conjunctival)}干燥出现毕脱氏斑，可能缺乏（）

A. 维生素A
B. 烟酸
C. 锌
D. 硒
E. 亚油酸

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