在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、化学性质(chemical properties)、聚合酶(polymerase)、纤维状结构(fibrous structure)、合成酶(synthase)、中等纤维蛋白

[填空题]在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

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学习资料：

[多选题]参与蛋白质合成的酶有（）

A. 氨酰-tRNA合成酶^(synthase)
B. RNA聚合酶
C. 转肽酶
D. 移位酶

[多选题]对中等纤维的叙述错误的是（）

A. 直径介于微管与微丝之间
B. 多数中等纤维蛋白的杆状区为一个由310个氨基酸组成的保守区
C. 是参与细胞运动的纤维状结构
D. 位于其头部和尾部的氨基酸的化学性质相同

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