食品中亚硝酸盐的测定方法是（）

【名词&注释】

氢氧化钠(sodium hydroxide)、硝酸盐(nitrate)、洁净度(cleanliness)、硫酸钠(sodium sulfate)、工作台(worktable)、水合茚三酮(ninhydrin)、萘乙二胺光度法、茚三酮试剂(ninhydrin reagenttm)

[单选题]食品中亚硝酸盐的测定方法是（）

A. 巴布科克法
B. 镉粉还原光度法
C. 盐酸萘乙二胺光度法
D. 康威氏扩散皿法

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[单选题]超净工作台对其环境要求是（）

A. 洁净、无外界气流影响
B. 洁净、与外界气流无关系
C. 无振动、对洁净度无要求
D. 湿度适宜、不能太干燥

[单选题]色谱分析法是属于（）

A. 仪器分析法
B. 滴定分析法
C. 化学分析法
D. 称量分析法

[单选题]（）可使酚酞变红色。

A. A、盐酸
B. B、硫酸钠
C. C、氢氧化钠

[单选题]某食品的清液中，加入水合茚三酮^(ninhydrin)试剂后呈兰色，证明含有（）

A. 蔗糖
B. 维生素
C. 葡萄糖
D. a-氨基酸

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