摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、无机盐(inorganic salt)、仙人掌(cactus)、水平线(horizontal line)、餐厅服务员

[填空题]摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组成。

A. A、大同
B. B、汾阳
C. C、临汾
D. D、榆次

[单选题]宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的松、竹、梅、兰、（）等上品花木。

A. A、牡丹
B. B、水仙
C. C、仙人掌
D. D、桂花

[单选题]鱼类食品为蛋白质的主要来源，也供给少量脂肪、（）。

A. A、无机盐的含量也极少
B. B、有机盐的含量十分丰富
C. C、纤维素的含量十分丰富
D. D、无机盐的含量十分丰富

[单选题]在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。

A. 斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象
B. 斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净
C. 斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒
D. 斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒

[单选题]油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。

A. 俄式
B. 美式
C. 日式
D. 中式

[单选题]中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

A. 5位
B. 10位
C. 20位
D. 50位

[单选题]筷子应搁在筷子架上与水平线垂直，筷子尾离桌边（）。

A. 1cm
B. 1.5cm
C. 2.5cm
D. 3cm

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jgp6vy.html