饭店业员工流动性较大，因此培训要坚持（）。

【名词&注释】

基本特征(basic characteristics)、消防安全(fire safety)、针对性原则(the principle of context)、建立健全(establishing and perfecting)、工作量(workload)、严格执行(strict implementation)、操作规程(operating rules)、规格型号、国家有关规定、要注意(should be noticed)

[单选题]饭店业员工流动性较大，因此培训要坚持（）。

A. A、长期性原则
B. B、阶段性原则
C. C、业余性原则
D. D、针对性原则

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[单选题]遇到设备损坏等事故就会找经理投诉的是（）客人。

A. A、急躁型
B. B、稳重型
C. C、抑郁质
D. D、粘液质

[单选题]采用（）预订系统的饭店，是在柜台问询处安装问询控制盘。

A. A、威特尼
B. B、希尔顿
C. C、威尔逊
D. D、统一

[单选题]布草房应对楼层和（）的布草定期盘点。

A. A、餐厅
B. B、客房
C. C、前台
D. D、卫生间

[单选题]（）不属于客栈时期饭店的基本特征。

A. A、客栈规模小
B. B、价格低
C. C、设备简陋
D. D、不提供餐饮服务

[单选题]单位应当按照国家有关规定，结合本单位的特点，建立健全各项消防安全制度、保障消防安全的操作规程^{(operating rules)}，并（）。

A. A、公布执行
B. B、严格执行
C. C、上报备案
D. D、上报审批

[单选题]客房用品的申购是由使用部门根据营业需要，提出申购物品的名称，（）和数量。

A. A、单价
B. B、规格型号
C. C、功能
D. D、需用时间

[单选题]客人投诉时，要注意^{(should be noticed)}做好记录，内容包括：（）、投诉客人的姓名，投诉客人所住房间号及投诉时间。

A. A、投诉的内容
B. B、投诉的目的
C. C、投诉哪个部门、岗位或人
D. D、投诉的理由

[单选题]刷洗墙纸，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为（）间。

A. A、10
B. B、15
C. C、20
D. D、5

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