在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率分析方法”，分析时常作

【名词&注释】

信息反馈(information feedback)、服务态度(service attitude)、财务人员(financial personnel)、营养素(nutrient)、餐饮企业(catering enterprises)、服务员(waiter)、化学性污染(chemical pollution)、人力资源需求预测(prediction of human resource demand)、销售额(sales volume)、变态反应性(allergic)

[单选题]在餐饮企业人力资源需求预测^{(prediction of human resource demand)}时常使用“比率分析方法”，分析时常作为其中“原因性因素”的选项是（）。

A. 餐饮销售额^{(sales volume)}
B. 服务人员的工资额
C. 餐饮成本额
D. 管理人员的工资额

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学习资料：

[单选题]餐饮服务质量的好坏取决于（）。

A. 客人需求的满足程度
B. 服务员的服务态度
C. 服务程序
D. 服务方式

[单选题]X.是指（）陈的白兰地。

A. 70年
B. 50年
C. 40年
D. 20~40年

[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。

A. A、乳酸
B. B、碘
C. C、蛋白质
D. D、淀粉

[单选题]有毒食物是指健康人经口吃入（）而发病的食物。

A. A、可食状态和正常数量
B. B、受化学性污染^{(chemical pollution)}
C. C、不可食状态（未熟水果）
D. D、某种食品发生变态反应性^(allergic)

[单选题]用于测试顾客对各种未提到见解和意见的是（）。

A. 回想题
B. 评判题
C. 配分题
D. 开放式问题

[单选题]财务人员对采购入库材料的账款管理，属于餐饮成本综合管理中的（）。

A. 验收管理
B. 库存爸理
C. 付款管理
D. 配菜管埋

[单选题]“绩效管理”系统的组成除了绩效的衡量与绩效信息反馈外，还包括（）。

A. 绩效决策
B. 绩效标准界定
C. 绩效改进
D. 绩效程序评估

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