妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量较平常降低。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、消化率(digestibility)、哺乳期(lactation)、营养需要量(nutritional requirements)

[判断题]妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量^{(nutritional requirements)}较平常降低。

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学习资料：

[单选题]奶中主要蛋白质为酪蛋白，含有人体必需的氨基酸，蛋白质的消化率为87％～89％，生物价为（）。

A. A、75
B. B、85
C. C、90
D. D、95

[单选题]制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。

A. 浇汁芡
B. 勾汁芡
C. 跑马芡
D. 兑汁芡

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