中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。

【名词&注释】

教育工作(education work)、服务员(waiter)、直接影响(directly affect)、服务质量管理(service quality management)、店服务质量、餐饮部、客房部、业务技术培训

[填空题]中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。

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[多选题]饭店服务质量控制的基础工作包括（）

A. A、服务质量信息工作
B. B、制定服务规程
C. C、服务质量教育工作
D. D、对员工进行业务技术培训
E. E、对员工进行服务质量管理教育

[单选题]设在饭店最前部的大堂里，是整个饭店业务活动的中心部门是（）

A. 前厅部
B. 客房部
C. 餐饮部
D. 康乐部

[多选题]关于组织的说法正确的是（）

A. 是衡量管理人员能力的重要标志
B. 是否合理、组织管理，是否有成效，其结果将直接影响整个饭店的经营成果
C. 是饭店存在的根本基础
D. 是饭店正常运转的骨架

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