食品存放实行（）“四隔离”。

【名词&注释】

上海市(shanghai)、半成品(half finished goods)、小苏打(sodium bicarbonate)、泡打粉(multiple baking powder)、松江县、化学膨松剂(chemistry leavening agent)、小站稻

[单选题]食品存放实行（）“四隔离”。

A. 生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
B. 生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水
C. 成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
D. 生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水

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学习资料：

[单选题]不同性质的化学膨松剂^{(chemistry leavening agent)}其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是（）。

A. A、小苏打
B. B、食用碱
C. C、臭粉
D. D、泡打粉

[单选题]层酥皮类的油酥比例根据加温方法不同而有别，烘烤的品种油酥的比例与油炸的品种比（）。

A. A、略小
B. B、略大
C. C、一样
D. D、多一倍

[单选题]（）产于上海市青浦、松江县，是水稻中的名贵品种。

A. A、小站稻B、香粳稻C、万年贡米D、凤台仙大米

[单选题]核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是（）。

A. A、榄仁B、松子仁C、芝麻仁D、白果

[单选题]铡（音同榨，手法同剁）切适应的原料是（）

A. 羊肉
B. 牛肉
C. 蟹类
D. 虾类

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