2022初级食品检验工题库初级食品检验工题库模拟考试冲刺试题108

1. [单选题]下列选项中不属于对触电者进行现场紧急抢救时所采取的措施是（）。

A. 解开触电者的紧身衣物便于其呼吸
B. 用湿毛巾敷在触电者口上防止其脱水
C. 如呼吸停止则立即进行人工呼吸^{(artificial respiration)}
D. 若心脏停止跳动或不规则颤动可进行人工压胸抢救

2. [单选题]以下选项中（）不属于鲜蛋

A. 新鲜或冷藏的鸡蛋
B. 新鲜或冷藏的鸭蛋
C. 新鲜或冷藏的鹌鹑蛋^{(quail egg)}
D. 鹅种蛋

3. [单选题]在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

A. 活性炭
B. 硅胶
C. 高岭土
D. 明矾

4. [单选题]K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）.

A. 催化
B. 显色
C. 氧化
D. 提高温度

5. [单选题]测定水的硬度所用的标准溶液是（）

A. HCl
B. EDTA
C. NaOH
D. AgNO3

6. [多选题]限量元素砷的测定方法有（）

A. A、银盐法
B. B、砷斑法
C. C、示波极谱法
D. D、氢化物原子吸收（荧光）法
E. E、石墨炉原子吸收分光光度法

7. [单选题]测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去（）。

A. A、醇类物质
B. B、大分子物质
C. C、可溶性物质
D. D、小分子物质

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