【名词&注释】
有机磷(organophosphorus)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、胃肠道(gastrointestinal)、胆碱酯酶(cholinesterase)、动物性食品(animal food)、拟除虫菊酯类(synthetic pyrethroid insecticide)、可溶性络合物、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、紧张状态(stress state)、要注意(should be noticed)
[单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是()。
A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素D
E. 氨基酸
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[单选题]下列关于细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)叙述正确的是()。
A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状
[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是()。
A. 黄曲霉毒素
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 单端孢霉烯族化合物
[单选题]复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,需要补充,下列补充的营养素不正确的是()。
A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 钙
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