食品添加剂题库2022基础知识每日一练(04月19日)

1. [单选题]八角茴香油^{(star anise oil)}的编号是N005，表示八角茴香油^{(star anise oil)}是（）。

A. A、天然香料；
B. B、天然等同香料；
C. C、人工合成香料.

2. [单选题]有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。

A. A、微生物分解碳水化合物造成的；
B. B、微生物分解蛋白质造成的；
C. C、微生物分解矿物质造成的；
D. D、微生物分解维生素造成的。

3. [多选题]以下哪些是从植物中提取的食用色素（）。

A. A、栀子黄；
B. B、胭脂红；
C. C、姜黄色素；
D. D、日落黄。

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