食品科学技术题库2022食品营养学题库终极模拟试卷108

1. [单选题]硒与维生素E功能的相同点^{(identical point)}是（）

A. 分解过氧化物
B. 酶促反应
C. 氧化还原
D. 定位细胞膜

2. [单选题]在坚果中含量较低的矿物质是（）

A. A、钙
B. B、锌
C. C、硒
D. D、铁

3. [单选题]豆芽中富含（）

A. 维生素E
B. 叶酸
C. 维生素B
D. 维生素C

4. [单选题]膳食营养治疗是糖尿病最基本治疗措施，合理控制（）是糖尿病营养治疗的首要原则。

A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 水分

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