临床营养(医学高级)题库2022基础营养学题库考前模拟考试108

1. [单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

2. [单选题]维生素B2含量较少的食物是（）

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

3. [单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）

A. 钼
B. 锰
C. 硅
D. 钒
E. 镍

4. [单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）

A. 11.5mg／d
B. 13.5mg／d
C. 15.5mg／d
D. 16.5mg／d
E. 21.5mg／d

5. [单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）

A. 维生素E缺乏
B. 叶酸缺乏
C. 核黄素中毒
D. 维生素C缺乏
E. 维生素A不足

6. [单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）

A. 45岁
B. 50岁
C. 55岁
D. 60岁
E. 65岁

7. [多选题]优质蛋白应具备的条件有（）

A. 含氧量高
B. 消化率高
C. 生物价值高
D. 必要氨基酸种类齐全
E. 氨基酸评分高

8. [多选题]能使体内钙排出增多的因素有（）

A. 补液
B. 酸中毒^(acidosis)
C. 高蛋白^{(high protein)}或高镁膳
D. 维生素D过多
E. 维生素D缺乏

9. [单选题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

A. A

10. [单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点^(petechia)，牙龈出血。

A. D

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