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2022高级面点工题库历年考试试题下载(8J)

来源： 必典考网    发布：2022-04-18     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022高级面点工题库历年考试试题下载(8J)，更多高级面点工题库的考试试题请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]发酵粉一般应控制在（）以内

A. A、4%
B. B、1%
C. C、2%
D. D、3%


2. [单选题]下列品种适合用热油（七成热）炸的是（）。

A. 油饼
B. 麻花
C. 酥盒
D. 麻团


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