有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

【名词&注释】

异亮氨酸(isoleucine)、水解作用(hydrolysis)、旋光性(optical activity)、碳原子(carbon atom)、鸟氨酸(ornithine)、不适应(inadaptation)、必不可少(absolutely necessary)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、色氨酸。、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

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[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率

[单选题]以下为人体非必需氨基酸的是（）。

A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 精氨酸
E. 赖氨酸

[单选题]下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。

A. 碱性氨基酸
B. 含硫氨基酸
C. 芳香族氨基酸
D. 支链氨基酸
E. 酸性氨基酸

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

A. D

[单选题]限制氨基酸是指（）。

A. 必需从食物获得的氨基酸
B. 必需从食物获得的脂肪酸
C. 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D. 体内可以合成的氨基酸
E. 体内可以合成的脂肪酸

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