下列食物含维生素B1丰富的是（）。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、需要量(requirement)、重要作用(an important role)、身体健康(physical health)、豆制品(bean products)、小麦粉(wheat flour)、暗适应(dark adaptation)、葵花子仁(sunflower seeds)、奶及奶制品、脱氧尿嘧啶

[单选题]下列食物含维生素B1丰富的是（）。

A. 鱼类
B. 花生
C. 蔬菜
D. 水果
E. 猪肉

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[单选题]有关维生素的说法错误的是（）。

A. 能提供能量
B. 不参与人体组织的构成
C. 不能在人体内储存
D. 一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供
E. 维生素C在酸性环境中稳定

[单选题]下列哪种维生素可引起巨幼红细胞贫血（）。

A. 维生素B2
B. 泛酸
C. 维生素B12
D. 维生素E
E. 维生素D

[单选题]生育酚中生物活性最大的是（）。

A. α-生育酚
B. β-生育酚
C. γ-生育酚
D. δ-生育酚
E. 三烯生育酚

[单选题]下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

A. 铝锅
B. 铜锅
C. 砂锅
D. 陶瓷锅
E. 电磁炉

[单选题]婴幼儿理想的钙来源是（）。

A. 虾皮
B. 海带
C. 豆制品
D. 瓜子
E. 奶及奶制品

[单选题]下列哪项能反映机体内维生素C储存水平（）。

A. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
B. 血浆维生素C浓度
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 白细胞维生素C浓度
E. 负荷试验

[单选题]某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应^{(dark adaptation)}能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充（）。

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 维生素B1

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