下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）

【名词&注释】

必典考网发布"下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）"考试试题下载及答案，更多中餐烹饪技术、烹调工艺题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

[单选题]下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）

A. 煮后肉汤透明澄清，脂肪成团聚于表面
B. 用手指压后的凹陷不能恢复，并留有明显的痕迹
C. 瘦肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白
D. 用手摸后，手感猪肉表面微湿，不沾手

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

本文链接：https://www.51bdks.net/show/je9e7y.html