2022营养与食品卫生学题库试题全部答案(04.19)

1. [单选题]妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加（）

A. 5％～10％
B. 12％～15％
C. 20％～25％
D. 28％～30％
E. 35％～40％

2. [单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是（）

A. 蛋白质腐败
B. 糖酵解
C. 脂肪酸败
D. 霉变
E. 水解

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