宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的（）。

【名词&注释】

服务质量(qos)、专业性(professional trait)、主办单位(host unit)、重要环节(important link)、风俗习惯(custom)、特殊要求(special requirements)、使用信用卡(use the credit card)、宣传品(propaganda material)、有效证件(perfect instrument)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的（）。

A. 向客人询问病情
B. 保留宾客所用食物留待化验
C. 向上级汇报
D. 赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药

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[单选题]关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。

A. 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B. 正式宴会设有致词台
C. 国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D. 中餐宴会开始前必须做好场景布置

[单选题]中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。

A. 便于宾客辨认
B. 便于席间服务
C. 合理利用空间
D. 符合宴会标准

[多选题]中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。

A. 品种丰富、构成的原料繁多
B. 菜式规格多、批量小
C. 风味独特
D. 烹饪技艺要求高

[多选题]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒^{(white wine)}斟七成满

[多选题]结账是餐厅对客服务的重要环节，其服务质量的高低对客人的心理影响很大，也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡^{(use the credit card)}结账时，服务员应注意（）。

A. 确认信用卡是否为本饭店接纳
B. 请客人出示有效证件^{(perfect instrument)}
C. 检查信用卡有效期
D. 核对持卡人签名是否与信用卡背后签名一致

[单选题]现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。

A. 粤菜；川菜
B. 中菜；西菜
C. 浙菜；鲁菜
D. 晋菜；湘菜

[单选题]店外促销的方法包括利用广告、上门推销和（）等。

A. 餐厅门口告示牌
B. 电梯内餐饮广告
C. 帐篷式台卡
D. 邮寄宣传品^{(propaganda material)}

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