2022食物营养题库冲刺密卷答案(04.18)

1. [单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。

A. 乳清蛋白与乳球蛋白^{(lactoglobulin)}
B. 酪蛋白
C. 乳清蛋白
D. 乳球蛋白^{(lactoglobulin)}
E. 以上都不是

2. [单选题]维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

A. 牛肝
B. 猪肝
C. 鸡胗
D. 鸡肝
E. 猪心

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