营养与食品卫生(副高)2024冲刺密卷详细解析(05.06)

【名词&注释】

剂量效应(dose-effect)、非整倍体(aneuploid)、半夏泻心汤、观察学习、立克次体(rickettsia)、DNA加合物(dna adduct)、无效假设(null hypothesis)、维生素A缺乏症(vitamin a deficiency)、亚急性毒性试验(subacute toxicity test)、碱基置换(base substitution)

[单选题]可代替立克次体为抗原进行外斐反应的细菌是（ ）

A. 痢疾杆菌
B. 大肠杆菌
C. 变形杆菌
D. 铜绿假单胞菌
E. 百日咳杆菌

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学习资料：

[单选题]我国中医遵循的医学模式是

A. 生物医学
B. 生物—心理—社会医学
C. 自然哲学
D. 神灵主义
E. 机械论

[单选题]社会认知理论中的观察学习概念是

A. 一种新的行为会通过对他人的行为和行为后果的观察和学习而形成
B. 是个体对执行并坚持某种特定行为活动能力的自信
C. 个人身体之外的能影响个体行为的所有客观因素的总称
D. 个体、个体的行为及行为所处环境之间不断进行的、持续的相互作用
E. 对行为后果产生的心理预期，对行为结果的良好心理预期促使健康行为的积极性

[单选题]下列哪种说法是正确的

A. 发病率和患病率是一样的
B. 现患率和患病率是不一样的
C. 某病发病率的分母中包括具有该病免疫力和现患病的人
D. 发病率指某特定时期内特定人群中新病例发生的频率
E. 患病率指特定时期内特定人群中发生某病的比例

[单选题]差异无统计学意义，则下列结论哪一个是错误的

A. 应接受无效假设^{(null hypothesis)}，而拒绝备择假设
B. 无效假设^{(null hypothesis)}被接受的可能性等于或不到5％
C. 比较的两个事实确实来自同一总体
D. 事实上无差异
E. 观察数目不够多

[单选题]对外源化学物生殖发育毒性的特点描述正确的是

A. 亚慢性及慢性试验中有剂量效应关系的化合物有生殖发育毒性
B. 一般毒性大的化合物，产生生殖发育毒性的可能性就大
C. 生殖发育过程对外源化学物的作用比其他系统或功能更为敏感
D. 生殖发育毒性只影响当代动物(机体)
E. 外源化学物必须直接作用于性腺才能产生生殖毒性

[单选题]下列哪种类型不属于以DNA为靶的诱变

A. 烷化剂作用
B. 碱基类似物取代作用
C. 嵌入剂作用
D. 非整倍体剂作用
E. 对碱基结构破坏作用

[单选题]微核试验可用于检测

A. DNA加合物
B. 引起核碎的遗传毒物
C. 断裂剂
D. 引起碱基置换^{(base substitution)}的遗传毒物
E. 引起移码突变的遗传毒物

[单选题]能引起免疫抑制作用的是下列哪类化合物

A. 有机氯和有机磷农药
B. 多环芳烃类
C. 卤代芳香族
D. 某些金属
E. 以上都是

[单选题]安全性评价第三阶段包括

A. 急性毒性试验和局部试验
B. 亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验
C. 慢性毒性试验和致癌试验
D. 蓄积试验和致突变试验
E. 亚急性毒性试验^{(subacute toxicity test)}

[单选题]( )摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。

A. 糖类
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 矿物质

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是

A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜

[单选题]12～18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到（ ）

A. 850mg
B. 900mg
C. 950mg
D. 1000mg
E. 1050mg

[多选题]对维生素A缺乏症^{(vitamin a deficiency)}的易感人群，应从以下( )方面进行检测。

A. 暗适应能力
B. 精神状态
C. 眼部症状
D. 血清视黄醇含量
E. 皮肤角化

[单选题]超高温瞬时灭菌法为

A. 70～100℃持续10～31秒
B. 72～95℃持续10～31秒
C. 110～160℃持续1～3秒
D. 100～120℃持续5～7秒
E. 120～150℃持续1～4秒

[单选题]痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）

A. 龙胆泻肝汤
B. 温胆汤
C. 半夏泻心汤
D. 归脾汤
E. 朱砂安神丸

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