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营养与食品卫生(副高)2024历年考试试题汇总(7G)

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    医务人员(medical staff)、酪氨酸羟化酶(tyrosine hydroxylase)、现代医学(modern medicine)、苯丙氨酸羟化酶(phenylalanine hydroxylase)、社会医学(social medicine)、社会学家(sociologist)、磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)、高脂肪膳食(high fat diet)、暴饮暴食(engorgement)、酪氨酸转氨酶(tyrosine aminotransferase)

  • [单选题]苯丙酮酸尿症患者,尿中排出大量苯丙酮酸、苯丙氨酸,因为体内缺乏哪种酶( )

  • A. 磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)
    B. 酪氨酸转氨酶(tyrosine aminotransferase)
    C. 苯丙氨酸羟化酶
    D. 多巴脱羧酶
    E. 酪氨酸羟化酶

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  • 学习资料:
  • [单选题]社会医学对现代医学发展的作用是
  • A. 拓宽基础医学研究的范畴
    B. 建立临床医学的新思维
    C. 开创预防医学的新时代
    D. 扩建医学教育的结构体系
    E. 建立社会好环境提高治疗水平

  • [单选题]生命质量评价的主体是
  • A. 被测试者本人
    B. 测试者
    C. 医务人员
    D. 护理人员
    E. 社会学家

  • [单选题]下列哪项行为属于促进健康的行为
  • A. 高脂肪膳食(high fat diet)
    B. 不运动
    C. 适当饮用低浓度酒
    D. 不就医
    E. 吸过滤嘴香烟

  • [单选题]疾病高危人群的筛选是医学预防中的重要任务,采用以下哪个指标进行筛选能发现最早期发病人群
  • A. 内暴露剂量
    B. 早期生物效应分子
    C. 生物作用剂量
    D. 出现靶器官细胞凋亡
    E. 测量易感基因

  • [单选题]婴儿死亡率是
  • A. 某年活产儿中不满28天婴儿的死亡频率
    B. 某年活产儿中不满30天婴儿的死亡频率
    C. 某年活产儿中不满31天婴儿的死亡频率
    D. 某年活产儿中不满半岁婴儿的死亡频率
    E. 某年活产儿中不满1周岁婴儿的死亡频率

  • [单选题]当组数等于2时,对于同一资料,方差分析结果与t检验结果
  • A. 完全等价且F=t1/2
    B. 完全等价且F=t
    C. 完全等价且t=F1/2
    D. 方差分析结果更准确
    E. t检验结果更准确

  • [单选题]影响化学物质经呼吸道吸收的因素是
  • A. 肺泡的通气量与血流量之比
    B. 化学物质的分子量
    C. 溶解度
    D. 血气分配系数
    E. 以上都是

  • [单选题]高脂血症选用饮食时,下面哪组食物不可以选用?( )
  • A. 米饭、蛋黄、肝尖
    B. 面粉、豆浆、胡萝卜
    C. 芹菜、黄瓜、猪瘦肉
    D. 荞麦、芹菜、鱼类

  • [单选题]JECFA建议将食品添加剂分为四类管理,其中A2类是指( )
  • A. 一般认为是安全的物质
    B. 毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式ADI值者
    C. JECFA曾经进行过安全评价,因毒理学资料不足未制定ADI者
    D. JECFA尚未进行过安全评价者
    E. 目前毒理学资料不够完善,制订暂时ADI值者

  • [单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是
  • A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
    B. 无需钙的协同作用,独立维持神经和肌肉细胞膜电位
    C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
    D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
    E. 参与蛋白质的合成

  • [单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是
  • A. 煮
    B. 炖
    C. 拌
    D. 蒸
    E. 油煎炸

  • [多选题]青少年的合理膳食原则是( )
  • A. 多吃谷类,供给充足的能量
    B. 保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入
    C. 平衡膳食,鼓励参加体力活动,避免盲目节食
    D. 少食多餐,不暴饮暴食(engorgement),饮食清淡少盐,不吸烟,不过量饮酒
    E. 控制脂肪摄入,脂肪产能占总能量的20%~30%

  • [多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求
  • A. 快速冷冻
    B. 快速解冻
    C. 缓慢冷冻
    D. 缓慢解冻
    E. 冷冻食品挂冰

  • [单选题]对我国儿童青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是
  • A. 8%~10%
    B. 10%~12%
    C. 12%~14%
    D. 14%~16%
    E. 15%~18%

  • [多选题]属于脉律不齐的脉有( )
  • A. 数脉
    B. 紧脉
    C. 结脉
    D. 促脉
    E. 代脉

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