资产负债表包括的项目有()。

【名词&注释】

更新改造(renewal and transformation)、市场需求(market demand)、国内旅游、国际旅游、旅游活动(tourism activities)、观光旅游、销售毛利率、花色品种(assortment)、营业时间(business hours)、中餐厅(chinese restaurant)

[多选题]资产负债表包括的项目有()。

A. 资产
B. 费用
C. 负债
D. 利润
E. 所有者权益

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学习资料：

[多选题]按旅游活动开展的地理范围分，旅游可分为()。

A. 国际旅游
B. 专业旅游
C. 国内旅游
D. 观光旅游

[多选题]菜单设计的依据是()。

A. 市场需求
B. 饭店经营状况
C. 原料成本
D. 食物的营养成份
E. 食物的花色品种^(assortment)

[单选题]为保障客人、员工以及饭店的安全，新世纪大酒店成立了安全部，在进行饭店的安全管理时，就以下问题回答应采取的对策。

A. D

[单选题]就旅游活动的体系构成而言，渡海活动的中介体是指（）。

A. 旅游资源
B. 旅游者
C. 旅游广告
D. 旅游业

[单选题]某商务饭店将其市场划分为长住客人市场和暂住客人市场。这一划分依据的标准是（）。

A. 购买方式
B. 购买类型
C. 购买特点
D. 购买心理

[单选题]下列比率中，（）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

A. 净料率
B. 使用率
C. 折损率
D. 毛料率

[单选题]销售毛利率是毛利与销售价格之（）。

A. 和
B. 差
C. 积
D. 商

[多选题]某饭店中餐厅^{(chinese restaurant)}经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间^{(business hours)}决策、服务方式和服务现场控制等方面。

A. A, B, C

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