罐头制品以（）为宜。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、饮用水(drinking water)、过氧化(peroxidation)

[单选题]罐头制品以（）为宜。

A. 高度硬水
B. 中度硬水
C. 软水
D. 饮用水

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[单选题]油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 碘价
D. 碱度

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